Assicura la sicurezza e la conformità degli alimenti — dall’azienda agricola alla tavola

Nel 2015 le Nazioni Unite hanno proposto 17 Obiettivi di sviluppo sostenibile per il mondo che sono stati presentati come "il programma che si propone di assicurare un futuro migliore e più sostenibile per tutti". Il raggiungimento di questi obiettivi è previsto per il 2030.1  Il secondo obiettivo in ordine di priorità è "Porre fine alla fame". Per nutrire una popolazione mondiale che si stima crescerà fino a 9,7 miliardi entro il 2050, dobbiamo garantire sistemi di produzione alimentare sostenibili e sicuri.2  Secondo l' OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità), “i governi dovrebbero rendere la sicurezza alimentare una priorità per la salute pubblica, poiché giocano un ruolo fondamentale nello sviluppo di politiche e quadri normativi, oltre che per la creazione e l’implementazione di sistemi di sicurezza alimentare efficaci.”

Con l'applicazione di regole sempre più severe e la richiesta di informazioni più dettagliate da parte delle agenzie governative (e dei principali rivenditori), il rispetto delle disposizioni sulla sicurezza alimentare sta diventando più complesso. Garantire la compliance agli ultimi requisiti di sicurezza in ambito alimentare è diventato ancora più difficile a causa dei crescenti rischi legati alla globalizzazione dell'approvvigionamento e della distribuzione alimentare, nonché dall'aumentata probabilità di contaminazioni e malattie che si diffondono rapidamente oltre i confini nazionali. Ciò significa che la tracciabilità e la sicurezza alimentari non sono mai state così importanti come adesso e che probabilmente lo saranno ancora di più in futuro. I produttori F&B di oggi devono dare la priorità assoluta alla sicurezza dei prodotti alimentari, dalle materie prime fino ai consumatori.