Richtig messen. Luft- und Produkttemperaturen von Lebensmitteln exakt ermitteln.

Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelqualität sind zwei der wichtigsten Stichwörter, wenn es um die Verarbeitung und Distribution von Lebensmittel geht. Der Begriff Lebensmittelsicherheit bezieht sich hauptsächlich auf die Anforderungen (u. a. der Gesetzgeber) zum Schutz der Verbraucher vor gesundheitlichen Beeinträchtigungen, während die Bezeichnung Lebensmittelqualität eher die Anforderungen und Definition des Kunden abdeckt. Die Produktqualität stellt einen erlebbaren Kundennutzen dar und weckt den Wunsch, das Produkt erneut zu kaufen. Die Begrifflichkeiten sind jedoch nicht klar voneinander zu trennen, da sich diverse Punkte in beiden Bereichen wiederfinden. Wie auch im Folgenden wird die Bezeichnung Lebensmittelqualität häufig als Oberbegriff für Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln genutzt.